Шкаф для вызревания мяса Meatage VI46

Профессиональный шкаф MeatAge VI46 используется для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями.

Продукция MeatAge - это превосходное сочетание высокого качества, дизайна и приемлемых цен.
Данное оборудование идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.

Все детали MeatAge VI46 изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом созревания. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе.

Особенности модели:

• Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Температурный режим: +1...+25°C
• Высокоточная регулировка температуры и влажности
• Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
• Низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри шкафа:
  • говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель
  • свинина теряет около 10-12% в течение 3 недель
• Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями
• Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции
• Оптическая и акустическая сигнализация
• Дверь имеет замок запирания на ключ
• LED-подсветка внутреннего объёма камеры
• Шаг направляющих для полок: 90 мм
• Не требует подключения к воде
• Общий объём: 127 л
• Полезный объём: 98 л
• Загрузка: 30 кг
• Мощность: 0,14 кВт

Комплектация:

• 1 полка
• Направляющая для крюков
• 3 крюка
• Поддон для гималайской соли