Печь низкотемпературного приготовления RoboLabs ISTOMA-EM

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения RoboLabs ISTOMA-EM используется для приготовления продуктов с сохранением их естественного вкуса и аромата. Данная модель позволяет проводить ароматизацию блюд в режимах горячего и холодного копчения с использованием натуральной щепы. 

Особенностью этой печи является система нагрева 3D Surround Heat, обеспечивающая равномерное распределение тепла внутри камеры и поддерживающая одинаковую температуру вокруг продукта, исключая необходимость использования вентиляторов для распределения тепла. Равномерность распределения тепла обеспечивается за счет нагревательных элементов, которые расположены по периметру камеры печи. Такой метод приготовления позволяет сохранить естественную влажность продуктов и исключает использование иссушающего вентилятора для распределения тепла и применения пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем, что позволяет легко контролировать процесс копчения, а также датчик-щуп, который помогает определить степень готовности продукта.

Особенности модели:

• Электронная панель управления
• Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти
• В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN 2/1 с шагом 40 мм
• Автоматический переход из режима приготовления в режим хранения
• Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха
• В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы
• 4 колеса

Дополнительные характеристики:

• Объём камеры: 190 л
• Максимальная загрузка: 45 кг
• Температура приготовления: до 140 °C
• Температура хранения: до 95 °C
• Температура щупа: до 95 °C
• Время приготовления: до 24 часов
• Время копчения: до 1.5 часов
• Внутренний размер камеры: 560х660х520 мм