Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE101B — это профессиональное оборудование, которое используется для приготовления различных блюд и полуфабрикатов в заведениях общественного питания и торговли.
Эта модель обладает рядом преимуществ, которые делают её удобной и эффективной в использовании. Сенсорное управление позволяет легко настраивать параметры приготовления, а 6-скоростной вентилятор с автореверсом обеспечивает идеальную равномерность готовки.
Для поддержания чистоты пароконвектомата предусмотрена система автоматической мойки LCS. Кроме того, в оборудовании установлен 4-точечный датчик-термощуп диаметром 3 мм, который позволяет точно контролировать температуру внутри продукта.
Корпус пароконвектомата изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует его долговечность и устойчивость к коррозии.
В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 весом 0,99 кг. Это средство помогает эффективно очищать оборудование от загрязнений, поддерживая его в чистоте и продлевая срок службы.
Режимы приготовления:
- Interactive Cooking System — это система автоматического приготовления блюд по рецептам разных кухонь с указанием ингредиентов.
- Предварительный нагрев до 320 °C
- Конвекция — от 30 до 300 °C;
- Пар — от 30 до 130 °C;
- Комбинированный — от 30 до 300 °C.
- Также есть программируемый режим, который позволяет самостоятельно запрограммировать процесс приготовления блюда. Можно создать до 15 циклов, присвоив каждой программе фото, название и информацию о блюде.
Системы контроля:
- Autoclima® — автоматическая система измерения и контроля уровня влажности в рабочей камере.
- Fast-Dry® — система быстрого удаления пара.
- Delta T — система параллельного контроля температуры в камере и внутри продукта с помощью четырёхточечного щупа.
- Ecovapor® — система автоматического контроля количества пара, необходимого для приготовления продукта, что позволяет снизить расход воды и электроэнергии.
- Multilevel Plus — система автоматической многоуровневой готовки, позволяющая одновременно готовить разные продукты.
- Система самодиагностики со звуковой и визуальной сигнализацией.
Особенности:
- Дисплей: Дисплей устройства можно настроить в зависимости от потребностей оператора. На нём отображаются наиболее часто используемые рецепты.
- Автоматическое приготовление: Есть функция автоматического приготовления одним касанием (ICS).
- Папки с рецептами: Можно создавать папки с рецептами и просматривать их. Каждой папке можно задать своё название.
- Распознавание рецептов: Есть интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
- Дисплей: Устройство оснащено цветным сенсорным ёмкостным ЖК-дисплеем высокого разрешения с диагональю 10 дюймов.
- Предварительный нагрев: Есть ускоренный предварительный нагрев. Можно предварительно нагреть рабочую камеру до 320 °C, чтобы сократить время приготовления до 10 % при полной загрузке.
- График протоколирования HACCP: Есть моментальный вывод графика протоколирования HACCP в режиме ICS.
- Охлаждение рабочей камеры: Есть функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры.
- Автоматический перезапуск: При отключении электроэнергии устройство автоматически перезапускает приготовление.
- Быстрое охлаждение: Есть быстрое охлаждение с впрыском воды в рабочую камеру при необходимости.
- Увлажнитель воздуха: Есть ручной увлажнитель воздуха.
- Сигнализация: На разных этапах приготовления срабатывает звуковая и визуальная сигнализация. В конце цикла приготовления в рабочей камере мигает свет.
- Пользовательский интерфейс: Есть пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков.
- Рецепты: В Naboo доступно 227 рецептов. На портале Nabook можно найти сотни других рецептов, количество которых постоянно увеличивается. Каждый рецепт был протестирован, чтобы гарантировать оптимальный результат.
- Изменение рецепта: Можно в любой момент просмотреть и изменить рецепт.
- Naboo Coach: Есть Naboo Coach (персональный ассистент). На дисплее отображаются предупреждения о необходимости технического обслуживания.
- Подключение к сети WI-FA
- Подключение USB
Очищение и обслуживание:
- VCS — Vapor Cleaning System: Новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере значительно снижает расход моющих средств — до 30% по сравнению с предыдущей моделью.
- Картридж с автоматическим дозированием жидкого моющего средства Combiclean CDL05 (990 г) размещается внутри аппарата. Средство полностью пригодно для вторичной переработки.
- WMS — Wash Management System: Система позволяет планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата.
- EMA — Easy Maintenance Access: Лёгкий доступ для обслуживания аппарата снизу, спереди и с правой стороны.
- Программы мойки: Семь автоматических программ мойки не требуют присутствия оператора после запуска: ручная, ополаскивание, Fast, Soft, Medium Eco, Hard Eco, Grill.
- Мойка Fast: Сверхбыстрая мойка Fast длится 10 минут и обеспечивает минимальные перерывы в рабочих циклах и оптимальную очистку.
- Ручная система мойки оснащена ручным душем.
- Наружная очистка: Благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла класса защиты от водяных брызг IPX5 аппарат легко очищается снаружи.
Конструктивные особенности:
- Пароконвектомат изготовлен из стали AISI 304.
- Рабочая камера сделана из штампованной нержавеющей стали марки 18/10 AISI 304 толщиной 1 мм. Края камеры имеют большой радиус изгиба, что обеспечивает оптимальный поток воздуха и облегчает очистку. Камера абсолютно гладкая, без швов.
- Дверь пароконвектомата выполнена из двойного закалённого стекла с воздушной прослойкой. Внутри установлено атермальное стекло с теплоотражающим покрытием, которое защищает оператора от жара и повышает эффективность работы оборудования. Внутреннее стекло открывается для удобства очистки.
- Дверь рабочей камеры открывается вручную и закрывается нажатием. Петли двери регулируются для обеспечения идеальной герметичности.
- Защитная решётка вентилятора открывается для удобной очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором.
- Уплотнитель двери аппарата выполнен в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины. Он легко заменяется.
- Сливной коллектор выводимого пара оснащён воздушным зазором в соответствии с EN 61770.
- Встроенный каплесборник собирает конденсат с двери и выводит его в дренаж аппарата.
- Лицевая панель быстро открывается для облегчения технического обслуживания.
- Для подачи воды предусмотрены два входных штуцера: для умягчённой и холодной воды.
- В пароконвектомате установлены компактные бесщёточные двигатели с магнитным приводом и экранированием.
- Твердотельные реле оптимизируют потребление электроэнергии и регулируют мощность.
- Нижний боковой противожировой фильтр с магнитным креплением легко очищается и обслуживается.
- Электронные платы охлаждаются с помощью принудительной вентиляции. Защитный фильтр из микропроволоки из нержавеющей стали легко снимается и моется в посудомоечной машине.
- Long Life Component LLC — это использование новых компонентов с длительным сроком службы (внутренний порядок утверждения компании Lainox).
Дополнительные характеристики:
- Температурный режим: от 30 до 300 °С
- Количество уровней: 10
- Вместимость: 10xGN 1/1
- Расстояние между уровнями: 70 мм
- Способ образования пара: Инжектор
Основные характеристики
Технические характеристики
Габаритные размеры и масса
Отзывов не найдено.