Пароконвектомат Lainox NABOO COMPACT CBEN061R

Пароконвектомат Lainox CBEN061R серии Compact by Naboo разработан специально для использования на предприятиях общественного питания и торговли. Он предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов.

Модель оснащена сенсорным управлением, что обеспечивает удобство и простоту в использовании. Также в ней установлен 2-скоростной вентилятор с автореверсом, который гарантирует идеальную равномерность готовки.

Пароконвектомат Lainox CBEN061R имеет систему Calout, которая предотвращает образование и накопление накипи в бойлере. Это позволяет продлить срок службы оборудования и обеспечить его надёжную работу.

Также в модели есть система автоматической мойки LCS, которая облегчает процесс ухода за оборудованием.

Для точного контроля температуры внутри продукта используется многоточечный датчик-термощуп диаметром 3 мм.

Корпус пароконвектомата изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает его долговечность и устойчивость к коррозии.

В комплект поставки входят картридж CalFree для бойлера и картридж очищающего средства CDL05.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System — это система автоматического приготовления блюд по рецептам разных кухонь с указанием ингредиентов.
• Конвекция — от 30 до 300 °C;
• Пар — от 30 до 130 °C;
• Комбинированный — от 30 до 300 °C.
• Также есть программируемый режим, который позволяет самостоятельно запрограммировать процесс приготовления блюда. Можно создать до 15 циклов, присвоив каждой программе фото, название и информацию о блюде
• Многоуровневое приготовление

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система измерения и контроля уровня влажности в рабочей камере
• Fast-Dry®: система быстрого отвода пара
• Система Delta T: одновременный контроль температуры в рабочей камере и внутри продукта с помощью четырёхточечного датчика
• Программа Service: проверка работы электронной платы и вывод данных с температурных датчиков
• Ecospeed®: контроль и оптимизация энергопотребления с поддержанием заданной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого для приготовления продукта, что позволяет снизить расход воды и электроэнергии
• Система самодиагностики

Системы управления:

• Сенсорный экран с диагональю 7 дюймов и высоким разрешением с функцией Touch Screen
• Выбор функций осуществляется одним касанием, доступны многоуровневые папки и структурирование рецептов
• Рукоятка Scroller Plus позволяет выполнять прокрутку (Scroll) и нажатие (Push) для подтверждения выбора
• Lainox Cloud представляет собой систему связи Wi-Fi / Ethernet, предназначенную для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов
• Через USB-порт можно скачивать данные HACCP, обновлять программное обеспечение и загружать программы приготовления
• В режиме ICS мгновенно выводится график HACCP
• Возможен отложенный запуск программ приготовления

Особенности:

• Подключение внешнего температурного щупа с возможностью быстрого подсоединения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или продуктов небольшого размера
• Предусмотрена переменная скорость для специальных программ приготовления
• Есть функция автоматического отключения по завершении цикла мойки
• Передняя панель является съёмной
• Дефлектор, предназначенный для очистки отсека вентилятора, открывается
• Дверца изготовлена из двойного закалённого термоотражающего стекла с воздушной прослойкой, что предотвращает ожоги и повышает эффективность
• Внутреннее стекло открывается по типу «книжки» для удобства очистки
• Петли двери являются регулируемыми для обеспечения оптимальной герметичности
• Варочная камера отличается идеальной гладкостью, имеет закруглённые борта и теплоизоляцию
• Предусмотрено галогеновое освещение
• Обеспечена защита от влаги: IPX4

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим: от 30 до 300 °С
• Количество уровней: 6
• Тип гастроемкостей: GN 1/1
• Расстояние между уровнями: 60 мм
• Способ образования пара: Бойлер