Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E — это специализированное оборудование для приготовления широкого спектра блюд, применяемое в сфере общественного питания и торговли.

Пароконвектомат оснащён программируемым электронной панелью управления, позволяющей точно настраивать параметры приготовления блюд. Также в нём установлен 6-скоростной вентилятор с функцией автореверса, обеспечивающий равномерность приготовления.

Для удобства использования пароконвектомат оборудован системой автоматической мойки LCS, упрощающей процесс очистки оборудования после работы. Система Calout предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что увеличивает срок службы пароконвектомата.

Корпус пароконвектомата выполнен из нержавеющей стали AISI 304, которая характеризуется высокой прочностью и устойчивостью к коррозии. Это обеспечивает долговечность оборудования и его безопасность при эксплуатации.

В комплект поставки входит один картридж с жидким моющим средством Cdl05 массой 0,99 кг. Данное средство предназначено для эффективной очистки пароконвектомата от загрязнений.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим: 95 предустановленных программ
• Предварительный прогрев: 300 °C
• Режимы приготовления:
  • конвекция: от 30 до 300 °C
  • пар: от 30 до 130 °C
  • комбинированный: от 30 до 300 °C
• Также есть ручной режим с возможностью немедленного запуска приготовления
• Программируемый режим позволяет самостоятельно создать 99 программ приготовления из 9 циклов. Каждой программе можно присвоить фото, название и информацию о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система измерения и контроля уровня влажности в варочной камере.
• Multilevel plus: система для приготовления блюд с различным временем готовки.
• Fast-Dry®: система быстрого отвода пара.
• Service: программа для проверки функций электронной платы и считывающих температуру датчиков.
• Ecospeed®: контроль и оптимизация энергопотребления с поддержанием заданной температуры.
• Ecovapor®: автоматическая регулировка количества пара, необходимого для приготовления продукта, что позволяет уменьшить расход воды и электроэнергии.
• Самодиагностика: система со звуковой и визуальной сигнализацией.
• Ручной нагрев рабочей камеры.
• Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнением.

Системы управления:

• Дисплей HVS предназначен для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени.
• Цветной ЖК-дисплей с диагональю 2,4 дюйма отображает избранные программы, параметры вентиляции, автоматической мойки и настройки.
• Кнопки управления позволяют выбрать один из четырёх циклов приготовления.
• Кнопка быстрого доступа обеспечивает моментальный доступ к сохранённым программам.
• Рукоятка Scroller Plus имеет функции прокрутки (Scroll) и нажатия (Push) для подтверждения выбора.
• Через порт USB можно загружать данные HACCP, обновлять программное обеспечение и скачивать программы приготовления.

Особенности:

• Функция прерывистой вентиляции для специфических условий приготовления
• Парогенератор с высокой производительностью и теплоизоляцией
• Защитная решётка вентилятора открывается для очистки секции вентилятора
• Дверца с двойным закалённым термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой предотвращает ожоги и повышает эффективность
• Внутреннее стекло распахивается для очистки
• Петли двери регулируются для оптимальной герметичности
• Рабочая камера абсолютно гладкая, без швов и соединений
• Рукоятка открывается вправо и влево
• Светодиодные планки последовательно включаются и выключаются в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления
• Освещение с таймером
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (приобретается отдельно)
• Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим: от 30 до 300 °С
• Количество уровней: 10
• Вместимость: 10xGN 1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм