Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP является универсальным оборудованием, предназначенным для приготовления разнообразных блюд и выпечки хлебобулочных изделий. Он широко применяется в различных предприятиях общественного питания, включая пекарни и кондитерские. Благодаря своей функциональности и эффективности, пароконвектомат стал незаменимым помощником на кухнях многих заведений.

Одной из особенностей данной модели является встроенная светодиодная подсветка, которая обеспечивает яркое освещение рабочей камеры. Это позволяет поварам контролировать процесс приготовления блюд и следить за их готовностью. Кроме того, C-образные направляющие с зубчатыми нишами обеспечивают надежное крепление гастроемкостей и предотвращают их смещение во время работы.

Внутренняя камера пароконвектомата выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Этот материал обладает высокой прочностью и устойчивостью к коррозии, что обеспечивает долгий срок службы оборудования.

Направляющие изготовлены из профилированной стали, что придает им дополнительную жесткость и устойчивость к деформации. Дверной замок выполнен из высокопрочного технополимера, который обеспечивает надежную фиксацию двери и предотвращает ее самопроизвольное открывание.

Для обеспечения максимальной гигиены и удобства в использовании внутреннее стекло двери открывается, что позволяет легко очищать его от загрязнений и остатков пищи.

Внутренний штифт дверной ручки изготовлен из углеродного волокна, которое обладает высокой прочностью, жесткостью и устойчивостью к износу.

Все это делает пароконвектомат XEBC-10EU-E1RM-MP надежным и долговечным оборудованием, способным удовлетворить потребности самых требовательных поваров и кондитеров.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности модели:

• Режимы выпечки:
• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
• Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• Распределение воздуха в камере:
• Технология AIR.Maxi™:
• Вентиляторы с реверсивным движением
• 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
• 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
• Управление климатом в камере:
• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Технология CLIMALUX™:
• Точные датчики измерения влажности внутри камеры
• Автоматическая активация подачи пара или его удаления
• Теплоизоляция и безопасность:
• Технология Protek.SAFE™:
• Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Двойное остекление двери
• Автоматическая система мытья:
• Технология Rotor.KLEAN™:
• 4 автоматические программы мойки
• Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
• Открывание двери:
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Вспомогательные функции:
• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов
• Технические детали:
• 7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• 10 уровней
• Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400 мм
• Температурный режим от 30 до 260 °С
• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %